Il Break Even Point della ricetta
Il Break Even Point della ricetta Il Break Even Point della ricetta: come calcolarlo e come usarlo nelle strategie aziendali Il controllo di gestione è uno degli aspetti fondamentali per il successo di qualsiasi attività imprenditoriale, e il settore della ristorazione non fa eccezione. Uno strumento chiave per la pianificazione della strategia aziendale è […]
Come migliorare l’efficienza del servizio in sala
Come migliorare l’efficienza del servizio in sala Utilizzo dell’immagine gentilmente concessa da: https://coffeegeek.tv/ Il successo di un ristorante non dipende solo dalla qualità del cibo, ma anche dall’esperienza globale offerta ai clienti. Un servizio di sala efficiente è essenziale per garantire che i clienti siano soddisfatti e desiderino tornare. In questo articolo esploreremo alcune tecniche […]
Apertura nuovo Ristorante: 10 errori da non commettere
Apertura nuovo Ristorante: 10 errori da non commettere La “paura di sbagliare” “Apertura nuovo Ristorante” è una delle frasi più digitate sui motori di ricerca quando si è in procinto di avviare una nuova attività nel settore. Aprire un ristorante può essere un’esperienza entusiasmante, ma richiede una grande quantità di pianificazione e lavoro. In fase […]
I Costi del personale nella Ristorazione
I costi del personale nella Ristorazione I costi del personale nella Ristorazione e il Controllo di Gestione I costi del personale nella Ristorazione rappresentano una delle voci che pesano maggiormente sul Conto Economico aziendale. Calcolare l’incidenza di tali costi sul fatturato risulta, pertanto, di fondamentale importanza ai fini dell’equilibrio economico-finanziario della nostra azienda. Cerchiamo quindi […]
Centri di costo e di ricavo nei Ristoranti: un supporto alle scelte strategiche dell’Imprenditore
Centri di costo e di ricavo nei Ristoranti: un supporto alle scelte strategiche dell’Imprenditore Organizzazione per centri di costo e di ricavo nei Ristoranti Quando parliamo di centri di costo e di ricavo nei Ristoranti, si fa riferimento a una tecnica finalizzata al calcolo dei costi sostenuti da un’azienda per realizzare e distribuire i suoi […]
Intervista a Vincenzo Liccardi su Food Service
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Creazione del prezzo di vendita dei piatti: uno dei processi chiave per il successo di un Ristorante
Creazione del prezzo di vendita dei piatti: uno dei processi chiave per il successo di un Ristorante Guida alla creazione del prezzo di vendita dei piatti nel tuo Ristorante La creazione del prezzo di vendita dei piatti è un processo chiave ai fini del successo di qualsiasi Ristorante. La pricelist del nostro menu, infatti, oltre […]
Analisi CVR
Analisi CVR | Ecco come raggiungere gli obiettivi di profitto per il tuo ristorante Qualunque attività imprenditoriale, quale che sia il suo settore di competenza, ha come scopo primario il raggiungimento di un obiettivo di profitto. Anche il settore ristorazione non fa eccezione; per quanto possa essere forte la passione che muove la tua attività, […]
Quando un prodotto è redditizio?
L’importanza del margine di contribuzione nel Food Cost: Quando un prodotto è “redditizio”? Quando parliamo di Food Cost, ci riferiamo all’insieme dei costi di gestione di un’attività di ristorazione, comprendendo i costi di produzione, gestione, conservazione e servizi necessari affinché cibo e bevande raggiungano il consumatore. Riuscire a bilanciare e a gestire in maniera adeguata […]
Il cash flow
Il Cash Flow: l’importanza della liquidità per la tua attività di ristorazione L’attività di ristorazione è un’impresa a tutti gli effetti e, come tale, va gestita in maniera consapevole, efficace ed efficiente, tenendo sempre sotto controllo ogni aspetto. Particolare importanza riveste il fattore liquidità, ossia il denaro disponibile per i pagamenti verso fornitori, dipendenti, fisco, […]