L’importanza strategica degli Early Adopters
Il mercato ideale per la tua attività di ristorazione L’importanza strategica degli Early Adopters Quando valuti di avviare la tua attività di ristorazione o quando pensi di innovarla, seguendo magari i trend del mercato, la prima domanda da porsi è “qual è il target di riferimento? A quale pubblico mirare?” Molto dipende, naturalmente, dalla tipologia […]
Il benchmarking
Il benchmarking Che cos’è e come utilizzarlo nelle attività di ristorazione Isolarsi nel proprio mondo con le proprie convinzioni, chiudere gli orizzonti, arroccarsi sulle proprie posizioni è sicuramente un atteggiamento poco proficuo e produttivo; lo è ancora di più se parliamo di imprese, di attività produttive come la tua attività di ristorazione. Importantissimo è conoscere […]
Quanto è redditizia la tua attività di ristorazione?
Quanto è redditizia la tua attività di ristorazione? Analizziamo il ROA La misurazione della redditività della tua attività di ristorazione è sicuramente una parte importante del lavoro imprenditoriale poiché da essa dipende la stessa esistenza dell’attività. Perché restare infatti sul mercato se la redditività non è soddisfacente? La redditività può essere legata a diversi fattori […]
Analisi CVR
Analisi CVR | Ecco come raggiungere gli obiettivi di profitto per il tuo ristorante Qualunque attività imprenditoriale, quale che sia il suo settore di competenza, ha come scopo primario il raggiungimento di un obiettivo di profitto. Anche il settore ristorazione non fa eccezione; per quanto possa essere forte la passione che muove la tua attività, […]
Quando un prodotto è redditizio?
L’importanza del margine di contribuzione nel Food Cost: Quando un prodotto è “redditizio”? Quando parliamo di Food Cost, ci riferiamo all’insieme dei costi di gestione di un’attività di ristorazione, comprendendo i costi di produzione, gestione, conservazione e servizi necessari affinché cibo e bevande raggiungano il consumatore. Riuscire a bilanciare e a gestire in maniera adeguata […]
Gli indici di redditività nel Restaurant Management
Gli indici di redditivitànel Restaurant Management Nel Restaurant Management gli indici di redditività sono particolarmente importanti perché mostrano informazioni su rendimenti e risultati economici della propria attività di ristorazione, prendendo in considerazione, spesso, i mezzi impiegati per realizzarli (mezzi finanziari). Possiamo così analizzare tre diversi indicatori essenziali per massimizzare i ricavi dell’attività di ristorazione ed […]
