La gestione finanziaria nella Ristorazione
La gestione finanziaria nella Ristorazione La Gestione Finanziaria nella Ristorazione: guida a un approccio di successo Da un anno complesso per la Ristorazione come il 2022 è emersa una dualità di tendenze molto particolari che stanno ridefinendo il settore. Da una parte si è assistito a una diminuzione senza precedenti del numero di locali, […]
La Specializzazione nella Ristorazione
La Specializzazione nella Ristorazione Specializzazione come chiave di competitività del Business In un settore dinamico ed estremamente competitivo come quello della Ristorazione, l’attenzione alla specializzazione sta emergendo come fattore critico per il successo delle imprese gastronomiche. Le sfide del mercato e le crescenti aspettative dei Clienti rendono imperativo investire in personale specializzato, attrezzature adeguate, […]
Il Controllo di gestione nelle catene di Ristorazione
Il Controllo di gestione nelle catene di Ristorazione Gestire una catena di Ristorazione: una sfida complessa Se sei un imprenditore della Ristorazione e possiedi o gestisci una catena di ristoranti, sai bene quanto sia complesso gestire con successo più sedi. Ogni Ristorante è un universo a sé stante, ma in una catena è essenziale […]
Ristoratori: fuori dalla comfort zone!
Ristoratori: fuori dalla comfort zone! Uscire dalla comfort zone: per i Ristoratori ormai è una necessità Il cambiamento, si sa, porta sempre con sé tantissimi interrogativi. La paura di lasciare la “vecchia via per la nuova”, di sbagliare, di non essere all’altezza di qualcosa di diverso e sconosciuto è sempre fortissima e limitante. Ma […]
Imprenditore-Pizzaiolo: come gestire il Business di una pizzeria senza rinunciare alla tua passione
Imprenditore-Pizzaiolo: gestire il Business di una Pizzeria senza rinunciare alla propria passione Gestire una Pizzeria quando sei anche il Pizzaiolo: è possibile? Gestire una pizzeria può essere molto complesso, soprattutto se sei il Titolare e, contemporaneamente, il Pizzaiolo. Uno dei principali ostacoli che devi affrontare è il tempo limitato da dedicare agli aspetti gestionali […]
IL FOOD COST E I NUOVI FORMAT DELLA RISTORAZIONE
Il Food Cost nei nuovi format della Ristorazione Food Cost e tecnologie in un settore in rapida evoluzione Il settore della ristorazione è stato profondamente influenzato dalle nuove tecnologie negli ultimi anni, portando a un cambiamento significativo nel modo in cui le persone consumano cibo. L’aumento della disponibilità di piatti pronti per la ristorazione […]
FOODCOST MASTERY 2023: GLI HIGHLIGHTS DI UN SUCCESSO
FOODCOST MASTERY 2023: GLI HIGHLIGHTS FOODCOST Mastery 2023: lo spartiacque tra la nuova era della Ristorazione e quella passata la FOODCOST MASTERY dello scorso 23 maggio si è rivelata lo spartiacque tra l’era passata e il nuovo mondo della Ristorazione, aprendo le porte a una visione innovativa e a nuovi orizzonti per il Restaurant Business. […]
Etichettatura degli alimenti e piano di autocontrollo nei Ristoranti
L’etichettatura degli alimenti e il piano di autocontrollo nei Ristoranti L’etichettatura degli alimenti e la loro conservazione nei Ristoranti L’etichettatura degli alimenti nei Ristoranti e la loro corretta conservazione rappresentano procedure fondamentali nel nostro settore. Lavorare con gli alimenti, siano essi materie prime o semilavorati, richiede massima attenzione nelle varie fasi di ciascun processo, […]
Pianificare la produzione nei Ristoranti
Pianificare la produzione nei Ristoranti Pianificare la Produzione nei Ristoranti: i presupposti di una strategia vincente Pianificare la produzione nei Ristoranti è un aspetto cruciale nel Restaurant Business: ci permette di garantire un servizio efficiente e di qualità, di ottimizzare i costi delle materie prime e del personale e di massimizzare i profitti, in quanto […]
Il libro ingredienti haccp
Il libro ingredienti haccp Il libro ingredienti haccp e le soluzioni digitali: come proteggere il tuo ristorante dalle sanzioni Il libro ingredienti haccp (Hazard Analysis and Critical Control Points) è un documento obbligatorio per tutti i ristoratori, previsto dal Reg. 1169-2011, che deve contenere la lista completa e dettagliata degli ingredienti di ogni alimento […]