Il cash flow
Il Cash Flow: l’importanza della liquidità per la tua attività di ristorazione L’attività di ristorazione è un’impresa a tutti gli effetti e, come tale, va gestita in maniera consapevole, efficace ed efficiente, tenendo sempre sotto controllo ogni aspetto. Particolare importanza riveste il fattore liquidità, ossia il denaro disponibile per i pagamenti verso fornitori, dipendenti, fisco, […]
La definizione del budget
La definizione del budgetIl primo step per pianificare la tua attività di ristorazione Uno dei passi più importanti e forse essenziali per la pianificazione ottimale di un’attività di ristorazione, indipendentemente dalle dimensioni e dalla complessità aziendale, è sicuramente la definizione del budget, ossia la redazione di un bilancio previsionale. Il budget non va, infatti, inteso […]
Gli indici di redditività nel Restaurant Management
Gli indici di redditivitànel Restaurant Management Nel Restaurant Management gli indici di redditività sono particolarmente importanti perché mostrano informazioni su rendimenti e risultati economici della propria attività di ristorazione, prendendo in considerazione, spesso, i mezzi impiegati per realizzarli (mezzi finanziari). Possiamo così analizzare tre diversi indicatori essenziali per massimizzare i ricavi dell’attività di ristorazione ed […]