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Yum! Brands è uno dei maggiori operatori di ristorazione al mondo, noto per i suoi marchi globali di fast food come Taco Bell, Pizza Hut, KFC e The Habit Burger Grill. Con una presenza in oltre 150 paesi, l’azienda serve milioni di clienti ogni giorno attraverso migliaia di punti vendita. La sua missione è offrire cibo delizioso e un servizio eccellente, sostenendo al contempo innovazioni tecnologiche per migliorare l’efficienza operativa e l’esperienza del cliente.
Joe Park, che ha assunto il ruolo di Chief Digital and Technology Officer di Yum! Brands nel marzo 2024, ha una lunga esperienza nel campo dell’innovazione tecnologica. Prima di questo incarico, Park ha servito come Chief Innovation Officer e poi come Chief Digital and Technology Officer di Pizza Hut Global, dove ha guidato l’implementazione di infrastrutture tecnologiche e strategie di esperienza cliente per oltre 19.000 sedi in più di 100 paesi.
Sotto la sua leadership, Pizza Hut ha abbracciato l’innovazione digitale, portando ad un aumento significativo delle vendite digitali, che ora rappresentano circa il 45% delle vendite totali. Questo cambiamento è parte di una tendenza più ampia nel settore del fast food, dove le catene stanno investendo in tecnologia in risposta ai crescenti costi del lavoro e all’inflazione. La pandemia ha accelerato l’adozione di sistemi di ordinazione digitale e l’espansione delle capacità di drive-through, con l’IA vista come un motore chiave per la crescita futura delle vendite e la riduzione dei costi.
Una delle innovazioni principali di Yum! Brands è il SuperApp, un’applicazione mobile progettata per essere uno strumento di gestione completo per i manager dei ristoranti. Questo strumento offre funzionalità che vanno dai consigli operativi alla gestione dell’inventario e alla pianificazione dei turni, il tutto in una singola piattaforma. Il SuperApp è già in uso in oltre 8.700 sedi Pizza Hut e KFC, e include funzionalità innovative come la realtà aumentata per la formazione dei dipendenti su nuovi prodotti.
L’integrazione di queste tecnologie è in parte finanziata da tasse tecnologiche pagate dai proprietari dei franchise, anche se gli importi specifici non sono divulgati. Oltre al SuperApp, Yum! Brands sta esplorando applicazioni AI rivolte ai clienti, tra cui l’IA vocale per gli ordini drive-through e l’IA di riconoscimento delle immagini per ottimizzare il servizio drive-through.
Un altro aspetto della strategia AI di Yum! Brands è la personalizzazione dell’interazione con i clienti. Utilizzando i dati raccolti attraverso i vari marchi, l’azienda mira a creare profili clienti completi per guidare la fedeltà e aumentare le vendite. Questo approccio si concentra sulla personalizzazione e sull’efficienza, piuttosto che su strategie di pricing dinamico che hanno suscitato critiche nel settore.
L’introduzione di chioschi self-service in 500 sedi KFC negli Stati Uniti, insieme alle implementazioni in Taco Bell e The Habit, sottolinea la strategia di Yum! Brands di migliorare l’esperienza del cliente e l’efficienza operativa. Questi chioschi non solo facilitano le operazioni, ma contribuiscono anche ad aumentare le vendite grazie a ticket medi più elevati.
Yum! Brands ha implementato un sistema di punto vendita proprietario chiamato Poseidon in 1.700 sedi Taco Bell, dimostrando l’impegno dell’azienda nella modernizzazione dell’infrastruttura transazionale. Inoltre, l’espansione di Dragontail, un sistema di gestione della cucina basato su IA, a oltre 4.000 sedi con piani per quasi 6.000 altre, riflette l’ambizione di Yum! Brands di ottimizzare la sequenza degli ordini per migliorare la freschezza e l’accuratezza.
Il sistema di gestione dell’inventario basato su IA è stato distribuito nella maggior parte delle sedi KFC e Taco Bell negli Stati Uniti, con un’espansione prevista per oltre 3.000 ristoranti aggiuntivi nel 2024. Questo sistema rappresenta un avanzamento significativo nella razionalizzazione dei processi di inventario, contribuendo all’eccellenza operativa e alla precisione nella gestione delle scorte.
In un contesto dove l’innovazione è fondamentale per mantenere la competitività, Foodcostincloud.it offre soluzioni avanzate per la gestione dei costi e delle operazioni dei ristoranti. La piattaforma consente ai ristoratori di monitorare in tempo reale i costi degli ingredienti, ottimizzare le scorte e analizzare le performance dei menu. Integrando strumenti di intelligenza artificiale, Foodcostincloud.it aiuta a prevedere la domanda, riducendo gli sprechi e migliorando l’efficienza operativa.
Con funzionalità di analisi avanzata, la piattaforma supporta i ristoratori nel prendere decisioni informate basate su dati precisi, permettendo una gestione più agile e reattiva. Inoltre, Foodcostincloud.it facilita l’adozione di tecnologie emergenti, fornendo una base solida per implementare soluzioni innovative come quelle perseguite da Yum! Brands. Questa sinergia tra gestione dei costi e tecnologia avanzata è cruciale per sostenere la crescita e l’innovazione nel settore della ristorazione.
L’aggressiva strategia tecnologica di Yum! Brands, che include piattaforme di e-commerce, chioschi, sistemi avanzati di punto vendita, strumenti di gestione basati su IA e un’app completa per i manager, posiziona l’azienda come leader nell’evoluzione tecnologica del settore del fast food. Dotando i suoi franchisee di strumenti e sistemi all’avanguardia, Yum! Brands mira a differenziare i suoi marchi nei mercati sia consolidati che emergenti, assicurando un vantaggio competitivo nel panorama globale del fast food.
Questa trasformazione strategica è destinata a ridefinire l’esperienza del fast food, sfruttando l’IA per migliorare l’efficienza operativa, la produttività della cucina e l’engagement del cliente. Come queste iniziative si sviluppano, Taco Bell e Pizza Hut potrebbero stabilire nuovi standard per l’innovazione nel settore del fast food.
L’influenza dell’IA si estende a come Yum! Brands interagisce con i suoi clienti. Sfruttando il potere dei dati dei clienti, l’azienda prevede di offrire promozioni personalizzate e raccomandazioni tramite le sue app mobili. Questo livello di personalizzazione potrebbe portare a un marketing più mirato, offrendo ai clienti offerte e suggerimenti basati sulle loro preferenze e abitudini di consumo. Questa strategia non solo mira ad aumentare la soddisfazione del cliente, ma anche a stimolare le vendite durante i periodi di bassa affluenza.
Mentre l’idea di robot che prendono ordini da Taco Bell e Pizza Hut potrebbe ancora sembrare lontana, l’integrazione dell’IA in vari aspetti dell’esperienza del fast food è innegabilmente in corso. L’impegno di Yum! Brands a sfruttare l’IA in tutte le sue operazioni segnala un futuro in cui tecnologia e servizio umano si uniscono per creare un’esperienza di fast food più efficiente, personalizzata e coinvolgente. Man mano che queste iniziative si sviluppano, Taco Bell e Pizza Hut potrebbero stabilire nuovi standard per l’innovazione nel settore del fast food.
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