Nel Restaurant Business il Food Cost rappresenta il costo della materia prima necessaria alla produzione delle pietanze nelle attività di ristorazione.

Nel Restaurant Management è bene controllare e analizzare il valore di questo parametro in modo da avere un’idea chiara riguardo i ricavi della propria attività.

Il calcolo del Food Cost è dato dal rapporto tra le materie prime utilizzate per la preparazione del piatto e il prezzo di vendita della portata stessa.

Per un ristorante, pizzeria, trattoria o qualsivoglia attività è utile riuscire a calcolare in maniera precisa questo valore perché può diventare un parametro che influenza il successo del locale stesso, dunque un mezzo indispensabile per alimentare il proprio Restaurant Business.

Se sei pronto o non sei ancora organizzato, in ogni caso, 
diventa necessaria la gestione del “food cost” della TUA Azienda