Nel Restaurant Management la Supply Chain, anche detta catena di approvvigionamento, rappresenta l’insieme di tutti i processi del sistema di ristorazione che portano alla vendita dei pasti ai clienti coinvolgendo diverse figure professionali. 

In questo processo viene compreso anche tutto ciò che riguarda l’ambito manageriale, dall’acquisto delle materie prime alla gestione del magazzino passando per le attività di cuochi, ristoratori e camerieri.

Dunque la Supply Chain riguarda sia l’aspetto pratico di pianificazione e produzione, sia tutti i singoli elementi che rendono possibile il processo dell’attività di ristorazione.

Nel particolare questa catena si può dividere in tre fasi principali: approvvigionamento, produzione e distribuzione.

Se sei pronto o non sei ancora organizzato, in ogni caso, 
diventa necessaria la gestione del “food cost” della TUA Azienda